ブログの記事を書くのは1年ぶり2回目。
アドベントカレンダー専用ライターとなっているSYです。
来年はもっと書くぞーと意気込んでいたのが記憶に新しいですが、筆不精なので中々キーボードが進まず一年が経過してしまいました。。。
来年こそたくさん書けるといいなぁ。
さて今年のアドベントカレンダーはみんな大好きラーメンについてです！
「何ラーメンが一番好き？」という質問に対しての回答は、私の中では長年未解決問題だったのですが、今年ようやく一つの回答に辿り着けたのではないかと思いアドベントカレンダーの記事にしようと思った次第です。
題して「個人的おすすめ貝出汁ラーメンの店」！！！
ラーメンの出汁というと鶏ガラ・豚骨・カツオや昆布といった魚介あたりが定番かと思いますが、そんな中であえて貝出汁を強く推したい！
結構好き嫌いは分かれると思いますが、個人的に貝の癖のあるスープにはまってしまったので、おすすめのお店をいくつか紹介したいと思います。
①宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀（雑色）
貝出汁と一言で言っても貝の種類によって味わいが大きく異なり、こちらのお店は店名にもある通りしじみの強烈な出汁が味わえるラーメンとなっております。
個人的には貝出汁の中でもしじみの出汁が一番好きで、スープを飲んだ瞬間の五臓六腑に染み渡る味は他のラーメンでは中々味わえないのではと思います。
本店は東京ですが、ららぽーと福岡にも店舗があるので福岡の方も是非！！
②むぎとオリーブ 銀座本店（銀座）
こちらは蛤をベースとしたスープを堪能できるお店となっておりまして、前述のしじみと比べるとかなり優しい味わいとなっております。貝出汁初心者の方には蛤や浅利のベースのものの方が食べやすくておすすめです。
むぎとオリーブの名前の通り、麺は小麦の香りがしっかりと感じられスープに負けない旨味を持っています。また卓上にはオリーブオイルが置いてあり、途中でラーメンにかけることで、味変も楽しめるようになっています。
③麺屋 まほろ芭（蒲田）
貝出汁からは少し離れてしまうかもしれませんが、こちらはかなり濃厚ないわゆるセメント系の煮干しラーメンを提供しているお店なのですが、その中でも推したいのが牡蠣煮干しそばです。
最初は煮干しの風味をガツンと感じられ、後から下記の風味が追いかけてきて最終的には牡蠣スープを飲んでいるような感覚になります。
麺は低加水のパツパツした麺でスープが良く絡み、煮干しと下記の風味を存分に感じることができるようになっています。
④麺に光を（四ツ橋）
こちらは大阪からのノミネートです。
メニューの名前が音楽のジャンル名になっているのですが、おすすめはパンクという貝出汁に醤油のたれを合わせたラーメンです。醤油タレなのですが、貝の出汁が良くとれているからなのかうっすらと濁っており、スープを飲んだ瞬間にタレの味に負けないくらいの貝の旨味が押し寄せてきます。
もう一つの看板メニューとしてヒップホップという鴨の出汁に醤油タレを合わせたラーメンもあり、後述する燃えよ麺助にどこか通じる部分を感じます。
⑤燃えよ麺助（福島）
福島といっても福島県ではなく大阪環状線の福島駅になります。2件続けて大阪からのノミネートとなりました。
こちらのお店も紀州鴨そばと金色貝そばという鴨と貝の2枚看板となっており、どちらも捨てがたいのですが、金色貝そばを初めて食べた時の感動は今でも覚えていますので、一押しは貝そばとなります。思えばラーメンを食べて感動したのはここが初めてかもしれません。
もちろん鴨そばも非常においしく、鴨ラーメンが好きという方には是非お勧めしたい一品となります。
以上、他にもお勧めしたい店舗はいくつかあるのですが長くなってしまったのでまたの機会にしたいと思います。
中々貝出汁のラーメンが好きという方は少ないかと思いますが、もしおすすめのお店があったら是非教えてください！！
